Kako biotehnologija poboljšala naše zdravlje i sigurnost
Razvoj u biotehnologiji hrane uticalo je na to kako se hrana proizvodi, pakuje, testira i čuva. Mnoge promene su značile neosporno poboljšanje naše sigurnosti i zdravlja, dok su druge kontroverznije. Iako neki napredak, kao što je upotreba plastičnih obloga, može izgledati kao jednostavan napredak u svetu proizvodnje hrane i potrošnje, drugi izgleda da su mnogo više tehnološki. U nastavku se nalazi šest od šest napredaka u oblasti biotehnologije koje svakodnevno mijenjaju naš svet.
01 Ispitivanje pitke vode
Teško je da oni koji žive u zemljama prvog svijeta vide kako čitave nacije (prvenstveno u Africi) često čiste vode. Ili ni jedna čista voda nije dostupna, ili žene moraju hodati po kilometražima sa gline na vrhu, dovodeći vode nazad u svoje selo, iz susednog grada. S obzirom na to da u svijetu boluje od bolesti koje su pratile pijaću kontaminiranu vodu, svako poboljšanje testiranja pijaće vode je na vrhu liste. Metode rekombinantne gene tehnologije razvijaju se za testiranje vode za sigurno piće. Cryptosporidium parvum (Crypto), je vodeni patogen koji proizvodi spore, što otežava uklanjanje pomoću ključanja ili hemijskog tretmana. Međutim, Crypto se može detektovati koristeći biološke procese koji uključuju monoklonska antitela.
02 Povećana nutritivna vrednost
Određene namirnice se menjaju, koristeći metode koje kontrolišu ekspresiju gena. To znači da usevi mogu proizvesti veće koncentracije poznatih hranljivih sastojaka i borbi protiv bolesti, od kojih su oba veoma važna. Primer ove metode je jednostavan paradajz koji se može uzgajati za proizvodnju veće količine likopena, jedinjenja koja je povezana sa nižim nivoima holesterola u krvi i pokazala se da smanjuje rizik od raka dojke i raka prostate.
03 Viši kvalitetni usevi
Istraživanje poljoprivrednih biotehnologija rezultiralo je razvojem mnogih patogenih otpornih usjeva koji su u stanju da se bore protiv bolesti i proizvode povećane prinose i / ili proizvode useve koje nude poboljšani kvalitet. Iako su neka poboljšanja kvaliteta čisto kozmetička, postoje i drugi koji povećavaju prinose što bi moglo rezultirati pružanjem više hrane za osiromašene nacije. Od uvođenja kontroverznog transgenskog BT-kukuruza, razvijena je mnoštvo novih genetski modifikovanih usjeva za otpor bolesti izazvanih gljivicama, kalupovima i insektima. Neki od sredstava inženjerske otpornosti uključuju kloniranje gena za rekombinantne ili patogene proteine u biljke ili za antisense i siRNA koje blokiraju patogenezu.
04 Pakovanje Za smanjenje pogreške
05 Smanjen zdravstveni rizik
Neke biljke koje se koriste za proizvodnju biljnih ulja genetski su modifikovane tako da su masne kiseline koje su izvučene od njih bolje za naše zdravlje. Biljke su promenjene tako da proizvode više linolne kiseline koja je korisna masna kiselina pronađena u ribama i tako se divio kao antioksidant. U drugim slučajevima, učinjene su genetske modifikacije kako bi se smanjile zasićene masne kiseline koje oni proizvode, što može zaglaviti arterije. Jedan primer biljke sa izmenjenim genskim izrazom koji se koristi za poboljšanje kvaliteta proizvoda je (nekada mala) soja koja je razvijena za proizvodnju više stearinske kiseline, čime se poboljšava toplotna stabilnost ulja, u skladu sa svojstvima trans -hidrogenizovane masne kiseline. Sa ovom promenom, manje hidrogenizovane ulja se mogu koristiti u istim tradicionalnim ciljevima kao i hidrogenizovana ulja.